बनाएं स्पेशल परवल की मिठाई
सामग्री : परवल- 250 ग्राम, खोया (मावा)- 250 ग्राम, मिल्क पाउडर- 2 चम्मच, चीनी- 200 ग्राम, बादाम- 10 (बारीक कटे हुए), पिस्ता- 10 (बारीक कटे हुए), केसर के धागे- 4-5, इलाइची का पाउडर- 1 चम्मच, चांदी के वर्क
विधि : परवल को अच्छे से छीलकर उसका गूदा और बीज हटा दें। अब एक बर्तन में पानी गरम करें, जब ये उबलने लगे तो उसमें परवल डालें और इसे 2-3 मिनट तक उबालें। फिर पानी से बाहर निकाल कर अलग रख दें।अब एक कड़ाही में खोया धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा होने तक भूनें।आधी चीनी मिला के कुछ देर और भूनेंगे फिर गैस से उतार के ठंडा होने दें।ठंडा होने पर कटे हुए मेवे, केसर, मिल्क पाउडर और इलाइची पाउडर मिला दें।अब इस मिश्रण को हर परवल के अन्दर अच्छे से भर कर अलग करके रखते जाएं।अब एक पैन में चीनी और 1/2 कप पानी डाल के गरम करें।एक तार की चाशनी बन जाने के बाद चाशनी को भरे हुए परवल के ऊपर डाल दें और परवल के पैन को गैस के ऊपर रख के 2 मिनट तक पकाएं।गैस बंद करके ठंडा होने दें।ठंडा होने के बाद परवल को चाशनी से बाहर निकाले और कटे हुए पिस्ते और बादाम और चांदी के वर्क से सजाकर सर्व करें।
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