गर्मी के दिनों में कच्चे आम पुदीना की चटनी तंदुरुस्त रखने में मददगार होती है। कच्चा आम और पुदीना दोनों ही शरीर के लिए बेहद फायदेमंद होते हैं और इनका सेवन गर्मी में बॉडी को कूल रखने में मदद करता है। कच्चे आम पुदीना की चटनी की खासियत है कि ये मिनटों में तैयार होती है और इसका लाजवाब स्वाद खाने का मज़ा दोगुना कर देता है। कच्चे आम की चटनी को लंच या डिनर किसी भी वक्त परोसा जा सकता है। कच्चे आम पुदीना की चटनी में विटामिन सी और फाइबर भरपूर होता है। ये चटनी पाचन में सुधार लाने के साथ ही ओरल हेल्थ को बेहतर बनाने का काम भी करती है। आपने अगर कभी कच्चे आम पुदीना की चटनी नहीं बनाई है तो हमारी बताई विधि की मदद से इसे आसानी से तैयार किया जा सकता है।

सामग्री :

  • 1 कप कच्चा आम (छिला हुआ और मोटा कटा हुआ)
  • 1 कप ताजा पुदीना के पत्ते
  • ½ कप ताजा धनिया के पत्ते
  • 2-3 हरी मिर्च
  • 1 इंच अदरक
  • 1 चम्मच जीरा पाउडर
  • ½ चम्मच काला नमक
  • स्वादानुसार नमक
  • 1-2 बड़े चम्मच पानी
  • ½ चम्मच चीनी या गुड़ (अगर आम बहुत खट्टे हैं)

विधि :

  • सबसे पहले कच्चे आम, पुदीने के पत्ते और धनिया के पत्तों को अच्छी तरह से धो लें।
  • आम को छीलकर मोटा-मोटा काट लें। हरी मिर्च और अदरक को मोटा-मोटा काट लें।
  • ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में, कटे हुए कच्चे आम, पुदीने के पत्ते, धनिया के पत्ते, हरी मिर्च, अदरक , जीरा पाउडर, काला नमक, सामान्य नमक और 1-2 बड़े चम्मच डालें।
  • सभी सामग्रियों को तब तक ब्लेंड करें, जब तक आपको एक स्मूद चटनी न मिल जाए।
  • चटनी को चखें और अपनी पसंद के अनुसार नमक, काला नमक और हरी मिर्च को एड करें।
  • अगर आम बहुत खट्टे हैं, तो आप खट्टेपन को संतुलित करने के लिए थोड़ी चीनी या गुड़ मिला सकते हैं।
  • अगर चटनी बहुत गाढ़ी है, तो थोड़ा और पानी डालें और फिर से तब तक मिलाएं जब तक कि आप मनचाही स्थिरता प्राप्त न कर लें।
  • आम पुदीने की चटनी को एक सर्विंग बाउल में डालें। आप इसे तुरंत स्नैक्स, भोजन या डिप के रूप में परोस सकते हैं।
Mango-Mint Chutney